2020-12-29 / 最終更新日時 : 2020-12-30 管理人 パン研究 クアトロフォルマッジをつくる 2020-12-29 今日のランチは、クアトロフォルマッジ。 ピザの生地を準備した。 レッドチェダーチーズ、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、ブルーチーズ、カマンベールチーズを20g～100g入れた。 […]
2020-12-31 / 最終更新日時 : 2021-07-31 管理人 多摩エリア 株式会社ノジマに企業訪問 2020-12-29 事業デザイン論Ⅱでゲストスピーチをお願いするため、株式会社ノジマに伺った。 この授業は、昨年の就職企業一覧から、学生たちが好きな企業を選び企業分析を行う。学生間で企業紹介を行い、多くの企業の内容を知 […]
2020-12-27 / 最終更新日時 : 2021-07-31 管理人 多摩エリア けいの家でブルーグリーンコース 2020-12-26 第18回目多摩ブルー・グリーン賞の表彰式が12月14日に行われた。 あれから18年もたったのか～と感慨深いものがある。多摩地域に限定した顕彰制度を作ろうというところからスタート。国や自治体、関係機関 […]
2020-12-28 / 最終更新日時 : 2020-12-30 管理人 パン研究 クロワッサンとバケット 2020-12-26 今日はクロワッサンとバケットを作った。 長時間発酵のバケット。 クープは1/3重ねながらシュッシュッと入れていく。 45cmの麺棒を使って伸ばしていく。サワークリームが入っているので酸性が強く生地が […]
2020-12-27 / 最終更新日時 : 2020-12-30 管理人 ながしまゼミ 多摩大学オンラインクリスマスパーティ2020 2020-12-23 大学のクリスマスパーティ2020に参加させてもらった。 clusterというシステムで作られたバーチャル空間でのパーティ。多摩大学の彩藤ひろみゼミが企画。 少し前に、ゼミ生が企画書を持ってきた。 […]
2020-12-29 / 最終更新日時 : 2021-07-31 管理人 ながしまゼミ 湘南産業振興財団 2020-12-22 湘南産業振興財団に伺いました。きっかけは日本立地センターが主催している産業支援人材養成講座の講師を秋本様とご一緒したことから意気投合。学生との視察を受けいれて頂いた。 藤沢駅からすぐの、藤沢商工会館 […]
2020-12-28 / 最終更新日時 : 2021-07-31 管理人 ながしまゼミ 藤沢ＳＳＴ 2020-12-22 FujisawaSSTを視察した。寺島学長の話にも度々事例としてでてくる。午後から湘南産業振興財団に伺う予定があったので、であればぜひと思い申込みをした。見学は有料（3万円）。ゼミ生にメッセージを流 […]
2020-12-19 / 最終更新日時 : 2020-12-19 管理人 ながしまゼミ コロナ禍でのゼミクリスマスパーティ 2020-12-16 学生から、ゼミでクリスマスパーティをやりたいという提案。コロナ禍でどうやってやるのか？32名中6名がオンライン。ハイブリッドでやらざるを得ない。さてどうなったか。 ソーシャルディスタンスをとって着席 […]
2020-12-18 / 最終更新日時 : 2020-12-18 管理人 ながしまゼミ BALL.はずむように働こう 2020-12-18 BALL.はずむように働こうの2号に「絶対的エース、多摩」というインタビューを受けた。出版社がどう考えるかは別として、私にとってはたまら・びの後継雑誌。応援しないわけにはいかない。今どき雑誌を出版す […]
2020-12-18 / 最終更新日時 : 2020-12-18 管理人 パン研究 今年の授業終了とコッペパン 2020-12-18 今年の授業が終了し、今日は事務仕事。 少しずつ溜まっていたものと、来年度のシラバスや事業計画の準備を行う。 ランチはオンラインで授業を受ける娘と一緒だったのでコッペパンを焼いた。焼きたてのコッペパン […]
