2022-09-18 / 最終更新日時 : 2022-09-18 管理人 パン研究 クグロフ型 2022/9/18 仕事の合間にクグロフ。陶器と金属で試してみた。 ドーナッツ型に焼くのは日本独自のようだ。アンザス地方だと左がスタンダード。 粉糖をふれば、かなりごまかせる( ´艸｀)。
2022-09-17 / 最終更新日時 : 2022-09-17 管理人 パン研究 ふくれみかん陳皮入り食パン ふくれは、福来。くわしくは こちら そして、陳皮は、みかんの皮ということらしい。 茨城県のみかんで、皮を乾燥させて290円で売っているのも驚きだが、それをお土産に買ってきてくれる人がいることも驚き( ´艸｀)。 折角頂い […]
2022-09-04 / 最終更新日時 : 2022-09-04 管理人 パン研究 ジャムパンの爆発を防ぐ 2022/9/4 台所のリフォームが終わり、パン作り始動。 今日は冷蔵庫に残りがちなジャムを活用したパン作り。 ジャムの爆発を防ぐために、ジャム60gにコンスターチ小さじ1、水小さじ0.5を混ぜ、レンジで1分間チンした。 […]
2022-09-01 / 最終更新日時 : 2022-09-10 管理人 多摩エリア 都立羽村高校で探究を探究 2022/8/31 都立羽村高校に伺い、先生方と探究の授業の現状及び来年度に向けた探究（検討）を行った。 信金の時にはあまり訪問することのなかった、都立高校にもやはり地域課題と向き合おうとするエネルギーがあった。 会議終 […]
2022-08-28 / 最終更新日時 : 2022-08-28 管理人 パン研究 新しいキッチンでゴマパン 2022/8/28 キッチンを新しくして初めてのパン作り。シンクが横にあるのはとても効率的。 大きなゴマパンが焼けた。
2022-07-03 / 最終更新日時 : 2022-07-03 管理人 パン研究 メープルクリームチーズパン 2022/07/23 メープルシュガー入りのクリームチーズパンを作った。 クルミの食感と、ほのかに甘いクリームチーズは癖になる。
2022-06-14 / 最終更新日時 : 2022-06-14 管理人 仕組み作り 資格のＴＡＣと「ごまパン」 2022/6/13 午後から包括連携協定先のＴＡＣにお邪魔するスケジュールだったので、午前中事務仕事の合間にお土産用のパン作り。かなり変態の域に入ってきた。 四ツ谷の最中の袋に入れたのでそちらへの期待が膨らんでしまうかな […]
2022-06-07 / 最終更新日時 : 2022-06-07 管理人 パン研究 ゴマ食パンの値段 2022/6/6 ゴマ食パンを2斤作った。 はたしていくらなら購入していただけるか。480円・・・という意見が多かった。
2022-05-15 / 最終更新日時 : 2022-05-15 管理人 パン研究 クルミとオレンジピールの丸パン 2022/05/15 いつものパンにクルミとオレンジピールをたっぷり入れた丸パンを作った。 強力粉 110g レシャンデール 100g 薄力粉 90g ドライイースト 小1 砂糖 大1 塩 小1 水 180cc バター […]
2022-05-14 / 最終更新日時 : 2022-05-14 管理人 パン研究 猫ゴマパン 20220513 お世話になっている大先輩の奥様が他界した。気を落とされているので元気づけるために「猫ゴマパン」を作った。 かどやの黒ゴマを目いっぱい入れた。粉は北海道前田農産の春よ恋。 京王プラザホテルで渡した。以前よ […]
