2019-12-30 / 最終更新日時 : 2019-12-31 管理人 パン研究 ルイボスクリームパンとピザとクグロフ 年末になりやっと家で1日パンを作る時間ができた。 まずは、ルイボスクリームパン。株式会社開陽さんのルイボスティパウダーを使用。パウダータイプだからとても使いやすい。 生地に小さじ半分、カスタードクリームに残りを混ぜ込 […]
2019-12-22 / 最終更新日時 : 2019-12-22 管理人 パン研究 チャバッタとパン・オ・シリアル 2019-12-21 チャバッタを水種法で作った。 塩味しかつけていないが、とてもおいしいパンだ。 続いて、シリアルを入れた食パン。 型の二倍のサイズまで転がして伸ばし、ぐるっと上に回して繋げる。 逆さにして型に入れる。 […]
2019-12-01 / 最終更新日時 : 2019-12-02 管理人 パン研究 ウインナーパンとブリオッシュ・ポムデテール 2019-11-30 今日のoyazipanはカレー風味のウインナーパンと ブリオッシュ・ポムデテール。 ウインナーにパンを編み込んでいく。発酵したらマヨネーズを塗る。 カレーの香が食欲をそそる。 ブリオッシュ・ポムデテ […]
2019-11-16 / 最終更新日時 : 2019-11-22 管理人 パン研究 モーンゲベック 2019-11-16 今日のoyazipanはドイツパン「モーンゲベック」ドイツ伝統の菓子パン。折込生地にケシの実やアーモンドパウダーやマジパンから作ったクリームを生地に巻き込み、さらにスライスした洋梨を入れ焼き上げた。 […]
2019-10-25 / 最終更新日時 : 2019-10-25 管理人 パン研究 アルザス・クグロフとりんごシナモンロール 2019-10-25 どしゃぶりの中、師匠のところに行って、アルザス・クグロフとりんごシナモンロールを作った。 クリスマスや結婚式などのハレの日やリッチな朝食に食されるそう。アルザスの郷土菓子。真ん中に穴が開いているのは […]
2019-09-28 / 最終更新日時 : 2019-09-28 管理人 パン研究 クッキーパンとカマンベール・ノアとココアパン 2019-09-28 大学教員には、基本部下がいない。特に1年目だとゼミ生もいない。然るにすべての事務を自分でやることになる。前向きに考えればこれは凄くありがたいことで、定年を前にして組織ではないところで生きていく基本的 […]
2019-08-22 / 最終更新日時 : 2021-08-10 管理人 地域金融機関 調布FMに出演しました！！ 2019-08-21 中学校の同級生から声をかけてもらって、調布ＦＭに出演した。収録当日、緊張してか電車で爆睡し、明大前まで乗り過ごし遅刻してしまった。（スミマセン） 調布ＦＭは、調布駅近くのビルの３Ｆ。 パーソナリティ […]
2019-08-22 / 最終更新日時 : 2019-08-22 管理人 パン研究 限定Oyazipanプレミアムトートバッグ Oyazipan限定プレミアムトートバッグの登場です。トートバッグに小坂タイチ氏デザインのロゴ入り。シリアルナンバー付。 カラーはoff white。肩から掛けられるタイプです。ご希望の方には3,500円で頒布。直接 […]
2019-08-15 / 最終更新日時 : 2019-08-15 管理人 多摩エリア バゲット・ビエノワーズともちもちアンパン 2019-08-15 今日のOyazipan。部下くん達との暑気払いのお土産用２種。 バケット・ビエノワーズはちょっと甘いバケット。バターもいっぱい。 ともちもちアンパンは、いつものアンパンの卵の量を倍にしてもちもち度合 […]
2019-08-11 / 最終更新日時 : 2019-08-22 管理人 パン研究 限定Oyazipanプレミアムミニトートバッグ Oyazipan限定プレミアムミニトートバッグの登場です。ミニトートバッグに小坂タイチ氏デザインのロゴ入り。 カラーはoff white。パンを入れるにはちょうどいい大きさです。ご希望の方には3,000円で頒布。直接連絡 […]
