ハイジの白パンとパン・ド・コンプレ

2020-01-25

ハイジの白パンにはレジャンデールという粉を使った。もちもち感があり、香りが高いようだ。個別に使うのではなく、他の粉と混ぜて使うらしい。

今まで作っていた、おしりパンとは別格の白パンになった。かなり評判がよかった。

もう一つは、グラハム粉と小麦胚芽のたっぷりはいったハード系の食パン。砂糖が入っていない。焼き上がるとなんとも言えないいい香り。ふわふわで、サンドイッチにあう。地味なパンではあるがおいしい。