2022-11-26 / 最終更新日時 : 2022-11-26 管理人 パン研究 こぼれクリームパン 2022/11/7 久しぶりに焼いたクリームパン。 切れ込みが深すぎてカスタードがこぼれ出た。 アツアツのこぼれクリームパン。 これはこれでおいしかった。
2022-11-26 / 最終更新日時 : 2022-11-26 管理人 パン研究 パーシモン ブレッド 2022/11/26 柿のパンを焼いてみた。 強力粉125、薄力粉125、ドライイースト小1、砂糖大2、卵1、水160cc（卵含）、塩小1、スキムミルク小2、マーガリン30 柿のフィリング 柿2個いちょう切り、10%分の […]
2022-10-16 / 最終更新日時 : 2022-10-16 管理人 パン研究 モデルナワクチン接種とパン 2022/10/16 昨日、モデルナ4回目を接種したため、今日は疲労感と微熱が続いている。家のペンキ塗りをしようと思ったがやる気にならず、茶箱に入った粉の整理。自宅消費なので、賞味期限が超えているものを大処分。 まずは全 […]
2022-10-10 / 最終更新日時 : 2022-10-10 管理人 パン研究 そばマフィン 2022/10/10 そば粉の賞味期限が切れそうだったので、新しいレシピ考案。 強力粉240、そば粉60、ドライイースト小1、スキムミルク9g、水210、塩小1、オリーブオイル小2。 200度で14分焼いた。コーンフラワ […]
2022-09-25 / 最終更新日時 : 2022-09-25 管理人 パン研究 米粉バナナケーキ 2022/9/25 米粉の在庫処分のため、バナナケーキを作った。 レシピは、ふんわりもっちり米粉のパンとお菓子を53p。すだき糖の代わりに上白糖、ラム酒の代わりにラムレーズンのエキス、製菓用米粉の代わりにミズホの力、米油 […]
2022-09-18 / 最終更新日時 : 2022-09-18 管理人 パン研究 クグロフ型 2022/9/18 仕事の合間にクグロフ。陶器と金属で試してみた。 ドーナッツ型に焼くのは日本独自のようだ。アンザス地方だと左がスタンダード。 粉糖をふれば、かなりごまかせる( ´艸｀)。
2022-09-17 / 最終更新日時 : 2022-09-17 管理人 パン研究 ふくれみかん陳皮入り食パン ふくれは、福来。くわしくは こちら そして、陳皮は、みかんの皮ということらしい。 茨城県のみかんで、皮を乾燥させて290円で売っているのも驚きだが、それをお土産に買ってきてくれる人がいることも驚き( ´艸｀)。 折角頂い […]
2022-09-04 / 最終更新日時 : 2022-09-04 管理人 パン研究 ジャムパンの爆発を防ぐ 2022/9/4 台所のリフォームが終わり、パン作り始動。 今日は冷蔵庫に残りがちなジャムを活用したパン作り。 ジャムの爆発を防ぐために、ジャム60gにコンスターチ小さじ1、水小さじ0.5を混ぜ、レンジで1分間チンした。 […]
2022-09-01 / 最終更新日時 : 2022-09-10 管理人 多摩エリア 都立羽村高校で探究を探究 2022/8/31 都立羽村高校に伺い、先生方と探究の授業の現状及び来年度に向けた探究（検討）を行った。 信金の時にはあまり訪問することのなかった、都立高校にもやはり地域課題と向き合おうとするエネルギーがあった。 会議終 […]
2022-08-28 / 最終更新日時 : 2022-08-28 管理人 パン研究 新しいキッチンでゴマパン 2022/8/28 キッチンを新しくして初めてのパン作り。シンクが横にあるのはとても効率的。 大きなゴマパンが焼けた。
