2020-02-17 / 最終更新日時 : 2020-02-17 管理人 パン研究 お礼にハイジの白パン 2020-02-17 お世話になった方へのお礼にハイジの白パンを焼いた。レシャンデールを購入したので、香りとモチモチ感がある白パンが焼けた。 発酵後の押しが甘かったので丸くなってしまったのはご愛嬌。これは女子にも大人気。
2020-02-16 / 最終更新日時 : 2020-02-16 管理人 パン研究 りんごとパイナップルのプディング 2020-02-14 娘からのオファーがあったのでプディングを作ることにした。ベトナム旅行に行った時のホテルで食べた思い出が忘れられないようだ。 フランスパンを２，３cmに切って、牛乳、卵、砂糖と混ぜる。バニラエッセンス […]
2020-02-09 / 最終更新日時 : 2020-02-09 管理人 パン研究 パンプディングは最高！ 2020-02-09 フランスパンがあるのでパンプディングを作ってみた。 フランスパンを角切りにして、そこに卵と牛乳と砂糖を加えて浸す。 バナナを薄切りして、ラムレーズンとアーモンドを散らした。 オーブンで20分焼 […]
2020-02-09 / 最終更新日時 : 2020-02-09 管理人 パン研究 ハムオニオンブレッドとメイプルメロンパン 2020-02-09 今日からベンチタイムの時は東京魚類容器からもらった手ぬぐいをかける。江戸っ子って感じだ。 まずは、ハム・オニオン・ブレッドをつくる。よくパン屋でみかけるやつ。成形に特徴がある。ハムをのせてマヨネーズ […]
2020-01-31 / 最終更新日時 : 2021-08-10 管理人 地域連携・広域連携 賀詞交歓会用の差し入れパン 2020-01-31 ながしまゼミ主催の「賀詞交歓会2020」に差し入れるためのパンを焼いた。1月末は、成績や原稿の締切が重なりたいへんなことになっていたが、やはり、今回作らずしていつ作る。危険なスケジュールの中で、いく […]
2020-01-26 / 最終更新日時 : 2020-02-07 管理人 パン研究 ハイジの白パンとパン・ド・コンプレ 2020-01-25 ハイジの白パンにはレジャンデールという粉を使った。もちもち感があり、香りが高いようだ。個別に使うのではなく、他の粉と混ぜて使うらしい。 今まで作っていた、おしりパンとは別格の白パンになった。かなり評 […]
2020-01-21 / 最終更新日時 : 2020-01-21 管理人 パン研究 ルイボスティを入れてメロンパンを作ると、ロイヤルミルクティを飲んでいるみたい♪ 2020-01-21 開陽さんのルイボスティパウダーを8g入れて、メロンパンを作ってみた。 本当は4gの予定だったが、ドバっと入ってしまって8gとなった。焼き上げてみると、ロイヤルミルクティの香りがいっぱい。これはいける […]
2020-01-13 / 最終更新日時 : 2020-01-13 管理人 パン研究 ブリオッシュ・ポムデテールとピーナッツきな粉ロール 2020-01-13 今日は、寄稿文の締切間近だったが、息抜きにパンを作ることにした。 午前中は、ピーナッツきな粉が使い切れないで残っていたので、ロールパンにしてみた。ベタつきが強いのと香りが強かったが、食べた人からの評 […]
2020-01-07 / 最終更新日時 : 2020-02-04 管理人 パン研究 生おからクルミパン 2020-01-07 三河屋さんの生おからが手に入ったので、生おからくるみパンのレシピ作成。 強力粉150g 全粒粉80g 生おから60g ドライイースト3g 砂糖30g 牛乳180cc オリーブオイル大さじ1 クルミ6 […]
2020-01-05 / 最終更新日時 : 2020-01-05 管理人 パン研究 アメリカンピザとライ麦パン 2020-01-05 今日は、書類を読みながら、ランチ用のピザと娘が持って帰る用のライ麦パンを焼いた。強力粉450g、薄力粉150g、合計600g。 5人で食べてちょうどの量だった。アメリカンピザは、2次発酵を40分とり […]
