2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 パン研究 シュトーレンに徳倉の粉糖 2023/12/30 材料の関係もあり、年末にシュトーレンを焼いた。 今回は、昨年10月に工場を見学させて頂いた株式会社徳倉さんの粉糖をかけてみた。 コーンスターチ入りを使用。https://witchs.net/?pi […]
2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 研究 中力粉ベーグル 2023/12/31 中力粉でベーグルを作った。粉600gをボッシュにかけると力強く捏ね上げてくれた。これは便利だ。 発酵後、茹でるときにべたついてしまったため、左側は歪になってしまった。これはキッチンペーパーごと鍋に入 […]
2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 研究 ボッシュコンパクトキッチンマシン新調 2023/12/31 新しい道具（ボッシュコンパクトキッチンマシン）を買ったのでちょこちょこパン作り。 娘たちから評判がいいライ麦パン。左はクルミとラムレーズン入り。20％の予定が計算を間違えて13%ずつになってしまった […]
2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 研究 義母と団欒116 2023/12/31 「このトマト美味しそう」と私。 「真っ赤で大きなトマトだったから市場で買ってきました」と義母。 「おばあちゃんと同じように熟してますね」と私。 「旬ではないけれどね」と義母。 今年もお世話になりまし […]
2023-12-24 / 最終更新日時 : 2023-12-24 管理人 義母と団欒 義母と団欒115 2023/12/24 「今年もはりはり漬けいっぱいできるね」と私。 「お父さんがいっぱい大根買ってきてくれたから」と義母。 「クリスマスまでよく働くね」と私。 「サンタさんも働いているからね」と義母。 「ところでクリスマ […]
2023-12-24 / 最終更新日時 : 2023-12-24 管理人 多摩エリア 懇親会のお土産ベーグル 2023/12/19 懇親会のお土産用にベーグルを焼いた。底割れの原因は、こね不足が原因かと考え、じっくりとこねた。1200gの粉をこねるのはかなりの重労働だった。 年末にこね機を新調しよう。
2023-12-24 / 最終更新日時 : 2023-12-24 管理人 パン研究 はじめてのシュトーレン 2023/12/24 クリスマスなのでシュトーレンを作った。 参考レシピは富澤商店のはじめてのシュトーレン。この動画を参考に作ると簡単だ。
2023-11-18 / 最終更新日時 : 2023-11-18 管理人 研究 義母と団欒113 2023/11/18 義母は「たくあん漬け」と「はりはり漬け」を作るために、たくさんの大根を買ってきた。 「これだけの大根をどうやって運んだの？」と私。 「八百屋さんが乗せてきてくれた」と義母。 「乗せてきてくれた？」と […]
2023-10-14 / 最終更新日時 : 2023-10-14 管理人 研究 ラムレーズンクリームチーズ入りベーグル 2023/10/14 ラムレーズンクリームチーズを中に入れたベーグルの注文が入ったので作った。 粉300gに対して、ラムレーズン60g、クリームチーズ60gでちょうどいい感じだった。
2023-09-11 / 最終更新日時 : 2023-09-11 管理人 義母と団欒 義母と団欒112 2023/9/11 妻と娘が旅行に出かけ、義母と私の二人暮らし！？ 「昨日ラグビー勝った？」と私。 「昨日はいいシュートが決まったわね」と義母。 「勝ったわよ」と義母。 「日本は強いね」と私。 「4本もシュート決めたわよ […]
