中力粉で花巻き

2024/1/7

夕飯の中華料理にあわせて花巻きを作った。

中力粉300、ドライイースト小さじ1.5、グラニュー糖大さじ1.5、塩1、サラダ油1.5、水165＋塩1、サラダ油大さじ1.5

ユーチューブを検索するとたくさん出て来る。そちらを参考につぶして180度回転させて花を作る。これって黒蜜パンを作ったのと同じ要領。

2次発酵は発酵器で。

蒸かすことを考えて一つずつシートをひいた。中華っぽくなってきた。

隣は水餃子。

できあがり～。料理に合わせて蒸かすのが重要。ホッカホカを食べられるのは幸せ。

次は、銀絲卷（ギンシマキ）を作ってみたい。