2023-11-03 / 最終更新日時 : 2023-11-03 管理人 研究 パンとエスプレッソと近代建築LOVE 2023/10/30 パンとエスプレッソと堺筋俱楽部に行った。 この建物は旧川崎貯蓄銀行大阪支店。リノベーションして使うのはパン屋さん。内装も素敵だったのでランチしたかったが、長蛇の列で断念。 ＨＰを覗くと東京の「株式会 […]
2023-10-14 / 最終更新日時 : 2023-10-14 管理人 研究 ラムレーズンクリームチーズ入りベーグル 2023/10/14 ラムレーズンクリームチーズを中に入れたベーグルの注文が入ったので作った。 粉300gに対して、ラムレーズン60g、クリームチーズ60gでちょうどいい感じだった。
2023-10-14 / 最終更新日時 : 2023-10-14 管理人 研究 スイートロール 2023/10/13 娘と夜パン作り。 カスタードを巻き込んだロールパンの上に、リンゴバター（ツルヤオリジナル）をトッピング。夜のうちにいくつも大きなネズミが食べていた。
2023-10-09 / 最終更新日時 : 2023-10-09 管理人 研究 ライ麦ベーグル ライ麦粉を使い切りたいので、ベーグルを作った。 これに、ツルヤで買ってきたリンゴバターをサンド。 そして、ラムレーズンとクリームチーズを混ぜたペーストをたっぷりぬって食べる。
2023-10-09 / 最終更新日時 : 2023-10-09 管理人 パン研究 ゴマパンと普通の食パン 2023/10/8 娘が食パンを食べたいというので2斤焼いた。 レシピ通りにやったが、もう少し甘さを抑えてほしいと言われた。 娘は絶対だ！！
2023-09-05 / 最終更新日時 : 2023-09-05 管理人 パン研究 ライ麦・全粒粉ラムレーズンパン 2023/9/4 事務作業の合間でパン作り。ライ麦100g、全粒粉50g、強力粉300g、ラムレーズン100g。
2023-08-27 / 最終更新日時 : 2023-08-27 管理人 研究 小倉あんぱん12個 2023/8/27 論文の最終チェックをしながら小倉あんぱん。500gの餡子を使い切るために、小麦粉300g使用。 黒ゴマも残りを全部使用。 こんなに振ると売り物にはなりにくいな。
2023-08-27 / 最終更新日時 : 2023-08-27 管理人 パン研究 6種のフルーツミックスの入ったライ麦パン 2023/8/26 6種のフルーツミックス / 150gの賞味期限が切れそうだったので、いつものライ麦パンに6種のフルーツミックス / 150gを入れてみた。 粉は450gだったので、30％程度になったが、評判は上々だっ […]
