2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 研究 中力粉ベーグル 2023/12/31 中力粉でベーグルを作った。粉600gをボッシュにかけると力強く捏ね上げてくれた。これは便利だ。 発酵後、茹でるときにべたついてしまったため、左側は歪になってしまった。これはキッチンペーパーごと鍋に入 […]
2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 研究 ボッシュコンパクトキッチンマシン新調 2023/12/31 新しい道具（ボッシュコンパクトキッチンマシン）を買ったのでちょこちょこパン作り。 娘たちから評判がいいライ麦パン。左はクルミとラムレーズン入り。20％の予定が計算を間違えて13%ずつになってしまった […]
2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 研究 義母と団欒116 2023/12/31 「このトマト美味しそう」と私。 「真っ赤で大きなトマトだったから市場で買ってきました」と義母。 「おばあちゃんと同じように熟してますね」と私。 「旬ではないけれどね」と義母。 今年もお世話になりまし […]
2023-12-24 / 最終更新日時 : 2023-12-24 管理人 義母と団欒 義母と団欒115 2023/12/24 「今年もはりはり漬けいっぱいできるね」と私。 「お父さんがいっぱい大根買ってきてくれたから」と義母。 「クリスマスまでよく働くね」と私。 「サンタさんも働いているからね」と義母。 「ところでクリスマ […]
2023-12-24 / 最終更新日時 : 2023-12-24 管理人 多摩エリア 懇親会のお土産ベーグル 2023/12/19 懇親会のお土産用にベーグルを焼いた。底割れの原因は、こね不足が原因かと考え、じっくりとこねた。1200gの粉をこねるのはかなりの重労働だった。 年末にこね機を新調しよう。
2023-12-24 / 最終更新日時 : 2023-12-24 管理人 パン研究 はじめてのシュトーレン 2023/12/24 クリスマスなのでシュトーレンを作った。 参考レシピは富澤商店のはじめてのシュトーレン。この動画を参考に作ると簡単だ。
2023-11-18 / 最終更新日時 : 2023-11-18 管理人 研究 義母と団欒113 2023/11/18 義母は「たくあん漬け」と「はりはり漬け」を作るために、たくさんの大根を買ってきた。 「これだけの大根をどうやって運んだの？」と私。 「八百屋さんが乗せてきてくれた」と義母。 「乗せてきてくれた？」と […]
2023-10-14 / 最終更新日時 : 2023-10-14 管理人 研究 ラムレーズンクリームチーズ入りベーグル 2023/10/14 ラムレーズンクリームチーズを中に入れたベーグルの注文が入ったので作った。 粉300gに対して、ラムレーズン60g、クリームチーズ60gでちょうどいい感じだった。
2023-09-11 / 最終更新日時 : 2023-09-11 管理人 義母と団欒 義母と団欒112 2023/9/11 妻と娘が旅行に出かけ、義母と私の二人暮らし！？ 「昨日ラグビー勝った？」と私。 「昨日はいいシュートが決まったわね」と義母。 「勝ったわよ」と義母。 「日本は強いね」と私。 「4本もシュート決めたわよ […]
2023-09-05 / 最終更新日時 : 2023-09-05 管理人 パン研究 ライ麦・全粒粉ラムレーズンパン 2023/9/4 事務作業の合間でパン作り。ライ麦100g、全粒粉50g、強力粉300g、ラムレーズン100g。
