2024-03-03 / 最終更新日時 : 2024-03-03 管理人 研究 くるみクリームチーズとラムレーズンパン 20240302 娘たちが帰ってきたので、くるみクリームチーズパンとラムレーズンパンを作った。 400gの小麦粉を３つに分けたので通常のパンの4個分くらい。くるみは120g、クリームチーズは200g入れた。 200gのク […]
2024-02-22 / 最終更新日時 : 2024-02-22 管理人 パン研究 義母と団欒118 2024/2/22 「パン焼いたけれど、どっちがいい」と私。 「右の方がいい」と義母。 「えっ両方じゃないんだ」と私。 「甘いほうがいいな」と義母。 「へー、調子悪いの？」と私。 「なんで？」と義母。 アツアツのラムレー […]
2024-02-11 / 最終更新日時 : 2024-02-11 管理人 仕組み作り 夕飯はピザ＆くるみパン 2024/2/11 片づけをやっていたら時間がなくなったので、夕飯はパンになった。 クリスピーピザ＆くるみハチミツピザ 小麦粉400gに対して、くるみ100g、蜂蜜大さじ３ 240度10分焼成。 こちらはも400gを14 […]
2024-02-04 / 最終更新日時 : 2024-02-04 管理人 仕組み作り くるみパンとミックスビーンズパン 2024/2/3 くるみパンは400gで14個に分割した。 ミックスビーンズパンは、通常のイングリッシュマフィンのレシピにミックスビーンズを160g練りこんだ。健康的に仕上がった。 大工さんにあげたらランチにしていた。
2024-02-03 / 最終更新日時 : 2024-02-22 管理人 義母と団欒 義母と団欒117 2024/1/30 「これ安定しないのよね」と義母。 「だからってテーブルにガムテープ貼っちゃだめだよ」と私。 「これで大丈夫だ」と義母。 「塗ったニスがはがれちゃうでしょ」と私。 「おいしい味噌ができますよ」と義母。 […]
2024-01-08 / 最終更新日時 : 2024-01-08 管理人 パン研究 中力粉で花巻き 2024/1/7 夕飯の中華料理にあわせて花巻きを作った。 中力粉300、ドライイースト小さじ1.5、グラニュー糖大さじ1.5、塩1、サラダ油1.5、水165＋塩1、サラダ油大さじ1.5 ユーチューブを検索するとたくさん […]
2024-01-08 / 最終更新日時 : 2024-01-08 管理人 研究 サンドイッチのための食パン 2024/1/7 娘がお弁当にサンドイッチを持っていくというので食パンを2斤焼いた。 レジャンデール280、強力粉220、砂糖25、塩10、スキムミルク10、マーガリン25、ドライイースト10、水350 焼成210度、3 […]
2024-01-02 / 最終更新日時 : 2024-01-02 管理人 研究 正月中力粉ピザ 2024/1/2 中力粉の残りが400gあったので、ピザを焼くことにした。 レシピはこちらをベースにアレンジ。 中力粉400g・オリーブオイル36g・水200cc・塩4g・佐藤4g・ドライイースト4g 一次発酵35度・4 […]
2024-01-02 / 最終更新日時 : 2024-01-02 管理人 パン研究 新年レーズンパン 2024/1/1 新年はレーズンパンの香りで起床できるよう早朝から準備。 こちらのレシピをベースに2単位作った。 水分量が少し多そうだったので、水は95gにした。 レーズンはお湯に10分ほどつけた。 プーンとパンの焼きあ […]
2024-01-01 / 最終更新日時 : 2024-01-01 管理人 パン研究 シュトーレンに徳倉の粉糖 2023/12/30 材料の関係もあり、年末にシュトーレンを焼いた。 今回は、昨年10月に工場を見学させて頂いた株式会社徳倉さんの粉糖をかけてみた。 コーンスターチ入りを使用。https://witchs.net/?pi […]
