ルヴァン種を作る
2020-12-06
ルヴァン種を起してみる。
準強力粉と水を50gずつ入れて24時間、28度にしておく。次の日も同じ。これを4日繰り返した。
これで完成なのか。
ヨーグルトのようなちょっと酸っぱい匂いがする。こんなに水っぽくていいのか？
2020-12-06
ルヴァン種を起してみる。
準強力粉と水を50gずつ入れて24時間、28度にしておく。次の日も同じ。これを4日繰り返した。
これで完成なのか。
ヨーグルトのようなちょっと酸っぱい匂いがする。こんなに水っぽくていいのか？
