稲城の梨のクグロフ

2021/10/10

師匠にクグロフの型は陶器ですよ。金属のものを使っているのは日本人だけ。そしてドーナッツみたいになっているのも日本だけ。といわれたので陶器の型を購入した。

型についていたレシピを変形して作ってみた。いつものレシピに比べてバターがかなり少ない。また梨のドライフルーツは、5mmくらいに切ったが、もっと入れても良かった。

強力粉150、ドライイースト小さじ１、グラニュー糖25、塩小さじ1/2、卵35、牛乳75、バター40、ラム酒小さじ1、ラムレーズン20、梨のドライフルーツ20　アイシング（粉砂糖70、ひまわりの種（ロースト）、レモン汁小さじ2