教職員会社見学会11「グラン・グルメ株式会社」

2022-10-28

今回の教職員会社見学会は、大学から歩いて行ける場所にある、グラン・グルメ株式会社。

当日の詳しい内容は　こちら　から。

• 説明はとてもスムーズ。社内の皆さんもフレンドリーで好印象。食品会社なので衛生面での配慮がもう少しされるとなおいい。多少雑然としている雰囲気あり。
• 当日にもお話ししましたが、外観が「食品工場っぽくない」のが率直な感想です。会社の方針にもよりますが、「食品をあつかう工場がここにある！」ことを地元に知ってもらうという点ではDisadvantageかな、と思います。 自分の専門に関連する疑問として（これも当日お話ししましたが）、メニューに対する「飽き」に興味を持ちました。飽きが発生するメカニズムとそれに対する対処（90種のメニュー）も興味深いですし、仮に飽きてしまった場合に売り上げや接触行動にどのような変化・影響があるのかも学問・研究として面白いと思います（調べればいろいろ出てきそうにも思いますが・・・）。
• フードロスへの対策についての質問をし忘れましたが、おそらく対策されていると思います。今尾様がSDGsのバッジをつけていらっしゃいましたが、飢餓を0にという点でもアピールできるのではないでしょうか。
• 新卒で入社した学生はどのような仕事を行うのか、先にも述べたように社会的責任の重い仕事であることと、肉体的にも負荷がかかる仕事であろうから、今の学生たちにどれだけ受け入れられる仕事かどうかは正直未知数。。社会を全くと言っていいほど知らない学生たちに対して、キャリアを積み重ねていくためのやりがいがどのようなところにあるのかをうまくお伝えいただけると学生の目にもとまると思います。
• 多摩大職員として10年間勤めているが、お弁当を発注する際に候補に挙がってこなかった。 少量のお弁当を配達するという業務形態ではないと思うが、近隣の施設にはご案内いただけると依頼をしやすくなる。
• 常にお客様に寄り添った接客をされている姿勢がすばらしいと思いました。また、職人の方の技術や社員の皆様のおもてなしの心がけが懐石料理の繊細さにつながっていることがわかりました。工場見学では、どのお料理も色鮮やかで芸術的な美しさであったことがとても印象的です。今後、ノウハウや実績を積みながら、「食」と「教育」の分野融合により社会貢献できればと思っています。