2020-12-28 / 最終更新日時 : 2020-12-30 管理人 パン研究 クロワッサンとバケット 2020-12-26 今日はクロワッサンとバケットを作った。 長時間発酵のバケット。 クープは1/3重ねながらシュッシュッと入れていく。 45cmの麺棒を使って伸ばしていく。サワークリームが入っているので酸性が強く生地が […]
2020-12-27 / 最終更新日時 : 2020-12-30 管理人 ながしまゼミ 多摩大学オンラインクリスマスパーティ2020 2020-12-23 大学のクリスマスパーティ2020に参加させてもらった。 clusterというシステムで作られたバーチャル空間でのパーティ。多摩大学の彩藤ひろみゼミが企画。 少し前に、ゼミ生が企画書を持ってきた。 […]
2020-12-29 / 最終更新日時 : 2021-07-31 管理人 ながしまゼミ 湘南産業振興財団 2020-12-22 湘南産業振興財団に伺いました。きっかけは日本立地センターが主催している産業支援人材養成講座の講師を秋本様とご一緒したことから意気投合。学生との視察を受けいれて頂いた。 藤沢駅からすぐの、藤沢商工会館 […]
2020-12-28 / 最終更新日時 : 2021-07-31 管理人 ながしまゼミ 藤沢ＳＳＴ 2020-12-22 FujisawaSSTを視察した。寺島学長の話にも度々事例としてでてくる。午後から湘南産業振興財団に伺う予定があったので、であればぜひと思い申込みをした。見学は有料（3万円）。ゼミ生にメッセージを流 […]
2020-12-19 / 最終更新日時 : 2020-12-19 管理人 ながしまゼミ コロナ禍でのゼミクリスマスパーティ 2020-12-16 学生から、ゼミでクリスマスパーティをやりたいという提案。コロナ禍でどうやってやるのか？32名中6名がオンライン。ハイブリッドでやらざるを得ない。さてどうなったか。 ソーシャルディスタンスをとって着席 […]
2020-12-18 / 最終更新日時 : 2020-12-18 管理人 ながしまゼミ BALL.はずむように働こう 2020-12-18 BALL.はずむように働こうの2号に「絶対的エース、多摩」というインタビューを受けた。出版社がどう考えるかは別として、私にとってはたまら・びの後継雑誌。応援しないわけにはいかない。今どき雑誌を出版す […]
2020-12-18 / 最終更新日時 : 2020-12-18 管理人 パン研究 今年の授業終了とコッペパン 2020-12-18 今年の授業が終了し、今日は事務仕事。 少しずつ溜まっていたものと、来年度のシラバスや事業計画の準備を行う。 ランチはオンラインで授業を受ける娘と一緒だったのでコッペパンを焼いた。焼きたてのコッペパン […]
2020-12-18 / 最終更新日時 : 2020-12-18 管理人 仕組み作り アクティブラーニング祭＋ホームゼミ顔合わせ 2020-12-12 今日は、多摩大学のＡＬ発表祭。 ソーシャルディスタンスを保ちながら、実施された。多摩大学目黒高校や帝塚山大学の学生が参加した。 ながしまゼミからは、大八木と免田(思)が登場。 夏休みに行った会社見学 […]
2020-12-06 / 最終更新日時 : 2020-12-06 管理人 仕組み作り ルヴァン種を作る 2020-12-06 ルヴァン種を起してみる。 準強力粉と水を50gずつ入れて24時間、28度にしておく。次の日も同じ。これを4日繰り返した。 これで完成なのか。 ヨーグルトのようなちょっと酸っぱい匂いがする。こんなに水 […]
2020-12-06 / 最終更新日時 : 2022-11-28 管理人 ながしまゼミ 京王観光との包括連携協定締結！！ 2020-11-25 京王観光株式会社と包括連携協定を締結した。 コロナ禍で厳しい観光事業者と地域の大学が連携することで、多摩エリアの活性化につなげていく。 具体的には、産「学」連携と「産」学連携。「学」の話は、複数のゼ […]
