2024-09-01 / 最終更新日時 : 2024-10-06 管理人 仕組み作り 無花果とクルミのスコーン 2024/8/31 娘の誕生日にスコーン。 https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20200826005247 富澤商店のこちらのレシピも参考にした。 ベースはスコーン用の粉2袋に、イチ […]
2024-06-18 / 最終更新日時 : 2024-06-18 管理人 研究 定番メニューの可能性見つかる「くるみメロンパン」 2024/6/16 メロンパンにくるみをたっぷり入れてみた。12個に対して140g。50gをクッキーに、残りの90gをパンに入れた。 くるみも手でちぎり大きさをまばらにしてみた。この方が食感がいいようだ。 評判を聞くと、 […]
2024-05-04 / 最終更新日時 : 2024-05-04 管理人 研究 青梅羽村企業連携社会貢献プロジェクト(OHSC)情報交換会を開催 2024/4/22 多摩大学総合研究所の研究で、青梅羽村企業連携社会貢献プロジェクト(OHSC)情報交換会を開催した。 会場はＳ＆Ｄたまぐーセンター。トヨタS&D西東京株式会社のネーミングライツ。たまぐーは同社の […]
2024-05-01 / 最終更新日時 : 2024-05-05 管理人 パン研究 くるみパンとレーズン杏パン 2024/5/1 くるみパンとレーズン杏パンを焼いた。 明日の作業をしてくれるメンバーの朝食用。 強力粉250、砂糖12、塩4、スキム6、ドライ3、水175、バター12、干し杏90、レーズン110 9分割。
2024-03-28 / 最終更新日時 : 2024-03-28 管理人 パン研究 食パン2斤 今日も食パンを2斤焼いた。 強力粉150、全粒粉100、砂糖大2、イースト小1、塩小1、牛乳45、水140、バター12 強力粉250、砂糖大2、イースト小1、塩小1、水175、バター12
2024-03-28 / 最終更新日時 : 2024-03-28 管理人 パン研究 いわしの蒲焼きと卵焼きのホットサンド 2024/3/28 今日のランチは、いわしの蒲焼きと卵焼きのホットサンド。 こちらのレシピを参考にした。 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050023958/
2024-03-27 / 最終更新日時 : 2024-03-27 管理人 研究 マルチサンドメーカー 4種 PMS-704P-W 2024/3/27 マルチサンドメーカーを購入した。 https://www.irisplaza.co.jp/index.php?KB=SHOSAI&SID=7051985 PMS-704P-W という機種。IM […]
2024-03-27 / 最終更新日時 : 2024-03-27 管理人 パン研究 食パン2斤 2023/3/26 今日も仕事の合間に食パン2斤焼いた。 強力粉500、砂糖30、塩10、スキムミルク30、バター30、イースト6、水350、レーズン150（半分の生地に湯通ししてから入れる）
2024-03-28 / 最終更新日時 : 2024-03-28 管理人 パン研究 お弁当用の食パン2斤 2024/3/24 弁当用の食パンを焼いた。 強力粉250、砂糖大１、塩小１、スキム5g、ドライイースト3g、水175、バター13g 強力粉200、全粒粉30、ロースト胚芽小麦20、砂糖大１、塩小１、バター17g、牛乳1 […]
2024-03-20 / 最終更新日時 : 2024-03-20 管理人 パン研究 作業前の朝食パン（巾着入り） 2024/3/17 作業の行ってくれるスタッフのための朝食パンを作った。 レシピ 強力粉320、全粒粉80、ドライ小2、塩小1、砂糖大2、水290、くるみ60、バター40、冷凍にしておいたヨモギ少々（水分調整） レシピ […]
