スコーンとごまパンとくるみメロンパン

2024/12/27

論文と書籍の校正をしながらパン作り。

成城石井 北海道産小麦のスコーンミックスを使うとすぐにできる。バターと卵と牛乳を追加するだけ。最後にドリュールは欠かせない。

ごまパン。冬なので仕込水の温度管理も重要。温度が低いと1次発酵の時間がかかる。

そしてくるみメロンパン。今回は生地にのみクルミを入れて、表面のクッキー生地には入れないで作った。評判はまずまず。冬だとメロンパンの加工はしやすい。